冷鏈盒飯怎么加熱？
文章出處：作者：廣州科威人氣：
發表時間：2021-06-12 17:04
目前，餐飲集中配送承擔著重中之重的責任。在餐盒集中配送之前，加熱已經成為一個關鍵步驟，那么，冷鏈盒飯怎么加熱呢？如今，大多數配餐企業都在使用盒飯微波加熱設備進行加熱。
但是許多配餐企業并從未接觸過盒飯微波加熱設備，對微波加熱隧道爐的加熱速度、耐久性和加熱份數有許多疑問。以下是盒飯微波加熱設備的相關信息，供您參考。
盒飯微波加熱設備的基本功能是加熱，相當于放大幾十倍的微波爐。餐飲是一個特殊的行業。盒飯微波加熱設備每天實際使用時間不到兩個小時。即使是中餐和晚餐，也是間歇使用。與其他行業相比，盒飯微波加熱設備的使用壽命會更長。
盒飯微波加熱設備功率不同，尺寸不同，加熱成分也不同。為了準確匹配客戶使用的加熱設備，我們經常用冷鏈盒飯加熱和熱鏈盒飯加熱來區分客戶使用的設備。判斷標準通常是將0~7°的盒飯加熱到75°的盒飯作為冷鏈盒飯復熱殺菌設備；將40~50°的盒飯加熱到75°的盒飯作為熱鏈盒飯加熱微波殺菌設備。由于冷鏈盒飯的加熱溫度跨度相對較大，在匹配設備時，它比熱鏈盒飯的加熱設備大幾倍。比如同樣的30千瓦設備，冷鏈的加熱成分通常在600份左右，熱鏈的加熱成分通常在2000份左右。因此，企業在購買盒飯微波加熱設備時，必須告訴我們的銷售人員實際情況，以便做出準確的判斷。
由于盒飯微波加熱設備是非標準尺寸產品，每個設備都可以根據用戶的實際操作室情況來確定。為了適應各種操作室的使用，我們同樣功率的盒飯微波加熱設備可以短到4米，長到8米，不影響盒飯的加熱。
此文關鍵字：冷鏈盒飯怎么加熱
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