工業微波爐工業微波設備在食品加工領域的應用
文章出處：作者：廣州科威人氣：
發表時間：2015-09-09 09:22
國內食品機械將微波技術引入對工業干燥設備的設計與應用，研發的了工業食品級工業微波設備。工業微波設備產生熱效應、生物效應、化學效應等能量轉換，從而產生大量熱量達到加熱干燥、殺菌等目的。
工業微波設備將電能轉變為超短波進行穿透性的加熱烘烤，采用低溫柔性烘烤技術，烘烤溫度低，烤蝦營養成分損失少。得到的烤蝦質量好。主要替代傳統的柴火烘烤設備。工業微波爐能量轉換效率高，加熱速度快。
烘烤時依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質結構變性，而成為具有網狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質。與傳統烘烤設備相比，沒有明火，沒有煙霧，沒有塵土，環保衛生，烘烤出來的對蝦表面色澤明亮，沒雜質，蝦肉原汁原味，肉味鮮嫩可口。
在微波設備中取得了良好的市場效益，這與之所帶來的經濟效益是密不可分的，其經濟效應無論是在能耗率、生產率、勞動力、產品質量、占地大小、生產勞動條件、運行費用及技術水平等方面，技術均處地位。
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